Pesto

SKVALDERKÅL

Skvalderkålen bliver vasket

godt med parmesanost

solsikkekerner

                                                             Det færdige resultat...

Der er rigtig meget skvalderkål i min biotop..

Skvalderkål = Aegopódium podagrária 

FOREKOMST: Skvalderkål er noget som de fleste have ejer er enig om at hade, fordi gror og breder sig uhæmmet i haven.

Skvalderkål findes i de danske løvskove,dog kun hist og her i vest og nord jylland, skvalderkål kan forkomme i nåleskov, men er ikke almindelig der.

LEVEVIS:Skvalderkål er en flerårig plante , med lange underjordiskerødder,som gør at den kan udkonkurrer andet urteflora på dens vej.Til gengæld giver skvalderkål en god jordbundstilstand som er til gavn for regnorme og omsætningen i jordbunden.

Man mener at det er munkene , der har indført skvalderkål i Danmark, som en køkkenurt, til salat og som et middel mod forstoppelse.

Det at vi som pædagoger viser børnene at det vi i daglig tale omtaler som ukrudt, faktisk i mange tilfælde er noget vi kan spise og fint kan bruge, der igennem kan vi være med til at præge deres natur syn og muligvis give den en respekt for de ting der gror i den..

Skvalderkål kan bruges på flere forskellige måde, både i salat og som spinat og er også velegnet til at bruge i bagværk og som her til pesto.