Da vi i gruppen har valgt at vores emne i jord til bord opgaven skal omhandle mad på oldemors tid, synes jeg at det, at kærne smør passer meget godt. Dog hat jeg ikke længere mulighed for at hente fløde direkte i en mælke tank.
Da jeg som barn kom hos mine bedsteforældre ude på landet , blev der altid serveret mælk direkte fra tanken, det husker jeg stadigt som noget helt speciel og hyggeligt, smage er jo meget anderledes og bliver kun bedere af at man selv havde været med i stalde for at malke.
Jeg har valgt at tilsætte skovsyre i mit smør.Den syrlige smag giver et friskt pust til smørret og det smager rigtig godt til fisk.
Skovsyre er en 5-15 cm spinkel lysegrøn urt, som vokser i morbund og fattig muldjord, den er særlig typisk i gamle nåleskove, det er også i sådan et område vi finder den i Gråsten skov.
Skov syre kaldes også surkløver og har nav og smag af et stort indhold af oxalsyre.
Selv om skovsyre er frisk og læskende, bør man være opmærksom på at oxalsyre kan give nyreskade, hvis det indtages i store mængder.....børn og voksne synes nu det er noget helt særligt når skovturen går til "syvstjerne"for så skal vi lege i de gamle nåletræ og spise skovsyre...
 |
| Victoria spiser skovsyre |
 |
| Benjamin smager på skovsyre |
